Porque Mendoza é a cidade do vinho

Mendoza e seus arredores têm a vantagem da variação de altitude (entre 900 e 1.800m), o que favorece o cultivo de diversas variedades de uva. A principal uva de Mendoza e da Argentina como um todo é a Malbec, apesar de os produtores locais estarem obtendo excelentes resultados com a tempranilla, a bonarda, a syrah, a chardonnay e a sauvignon blanc.

Vinhas localizadas em regiões desérticas tem outra grande vantagem: a grande diferença de temperatura entre o dia e a noite. Nos dias mais quentes, a produção de açúcar nas uvas é estimulada, além de elas desenvolverem uma casca mais grossa. Já nas noites mais frias, um nível bom de acidez é garantido.